La Galerie est spécialisée dans l'art du XXe siècle et Yves Gastou se consacre, depuis une trentaine d'années, à la redécouverte des créateurs oubliés des années 40 à 70. 

Dès 1985, dans sa galerie parisienne dont l'architecture est confiée à Ettore Sottsass, Yves Gastou organise les premières expositions en France des maîtres du design des années 80, comme Ettore Sottsass, Shiro Kuramata ou Ron Arad, qu'il confronte aux créateurs majeurs des années 40 à 50, à l'image d'André Arbus, Jacques Adnet, Gilbert Poillerat, Maxime Old, Marc du Plantier, Jacques Quinet et Paul Dupré-Lafon, et 70, tels Michel Boyer, Angelo Mangiarotti, Pierre Cardin, Gabriella Crespi, Joe Colombo, Paul Evans, Maria Pergay, Philippe Hiquily, Ado Chale,  Jean-Claude Farhi.

Depuis 1996, il participe à la Biennale des Antiquaires, contribuant ainsi à redonner aux Arts Décoratifs du XXe siècle, leurs lettres de noblesse.